Buffé

1. Valnötstacofärsfyllda tomater. Raw

2. Vinkokta smålökar med timjan. Vegan
3. Raw falafel med tillbehör. Raw
4. Marockansk persiljetabouleh. Raw
5. Ugnsbakade rotsaker i apelsin och basilikadressing. Vegan
6. Vitlöksmarinerade champinjoner. Raw
7. Bön-och champinjonpaté. Ovo
8. Fetaostsallad med valnötter. Lactos
9. Rödbetor med chevré, valnötter och pepparotshonung. Lactos
10. Broccolisoppa. Vegan
11. Thaisallad. Raw
12. Rödkålssallad med apelsin, solrosskott och granatäpple. Raw
13. Tahinimarinerade gröna bönor. Vegan
14. Rödbetsgazpacho med sparris och parmesan, (severas bredvid) Raw, Lactos
15. Hannas falafel med hommos. Vegan
16. Tzatsiki. Lactos
17. Vegosushi med tamari. Raw
18. Örtgratinerade tomater. Vegan
19. Potatissallad. Vegan
20. Blackbeansalsa. Vegan

 

Buffé

Pris: 480:-

8 st rätter ingår i priset – Du väljer. 

Önskas dessert tillkommer 50:-

Dessert till buffén: Säsongens fruktsallad eller Raw frukt- och bärpaj med cashewgrädde.

 

 

 

Förrätter

1. Rödbetsgazpacho med sparris och kryddgrönt. Raw

2. Grön ärtpurésoppa med parmesanchips alt. hirsknäckebröd. Vegan, Lactos

3. Ugnsbakade rödbetor med chevré, valnötter och pepparotshonung på ruccolabädd. Vegan, Lactos
4. Krämig broccolisoppa med pepparotsfraiche. Vegan, Lactos

5. Tahinimarinerade gröna bönor med sesam på salladsbädd. Vegan

Huvudrätter

1. Provencalsk böngryta med grönsallad, bröd och paprikaröra. Vegan            

2. Raw wrap med sesamfalafel, rårivna rotsaker, bröd och hommos. Raw, Vegan

3. Bön- och champinjonpaté, ugnsbakade rotsaker i apelsin- och basilikadressing på ruccolabädd. Ovo

4. Wokade grönsaker med kokos och chili, serveras med råris och grönsallad. Vegan

5. Paté på morot och solroskärnor med dill och citron på spenatbädd.

    Rödbetssallad med avocadoäpplesås och mandel. Raw

 

Desserter

1. Äppelpaj med valfri grädde. Raw, Lactos

2. Choklad banan cupcake. Raw

3. Morotsmuffin med nöttopping. Raw

4. Citrusfrestelse med chokladdekorationer. Raw

5. Fruktsallad med nötter och valfri grädde Raw

 

Citrusfrestelse med chokladdekorationer

Förrätt, huvudrätt och dessert

Pris: 370:-

Samtliga rätter är utan gluten.

Valfritt bröd: Glutenfritt hirsknäckebröd eller dinkelbröd.

Valfri grädde: Havregrädde, cashewgrädde eller vispgrädde.

Fetaostsallad med valnötter

 

Ekolokalt Halland anpassar och ändrar rätterna eller innehållet i dessa beroende på tillgång på råvaror under olika årstider. 

Det betyder att rätterna kan bli något annorlunda vid beställning jämfört med denna meny. 

Kontakta Ekolokalt Halland om du har frågor om detta.

Cateringmeny

Tahinimarinerade gröna bönor

 

 

Ugnsbakade rotsaker

Grön shot

Varje måltid ska vara en fest

Ingår alltid till buffé:

• Nybakat bröd
• Glutenfritt hirsknäcke   
• Grön shot

 

 

 

Hämta Cateringmenyn som PDF

Här kan du ladda ner Ekolokalt Hallands Cateringmeny.

 

Tillgång på råvaror

 

​VEGETARISK OCH RAW FOOD CATERING

© Ekolokalt Halland 2014. Alla rättigheter förbehållna.