och levande föda

Raw food

​Raw food

Mat som är tillredd av grönsaker, rotsaker, frukt, bär, nötter, frön, alger, skott, groddar, honung, kallpressade oljor och kryddor. Råvarorna hettas ej upp över 42 grader.​



Levande föda

Levande föda innehåller samma råvaror som raw food men man blötlägger, groddar och fermenterar många av råvarorna som ingår i maten. Det ökar näringsinnehållet och gör maten mer lättsmält.

Raw food är lätt att få in i vardagen, det går fort att tillreda och passar bra för folk i farten.



Protein - kalcium

Du undrar kanske om du får i dig tillräckligt med protein och kalcium av raw food. Sanningen är att du mycket enkelt får i dig det protein du behöver av en levande vegetarisk kost. Protein finns i groddar, nötter, frön, grönsaker, tång och alger.



Sesam

Sesamfrön är drottningen bland oljeväxter och överlägsen de flesta andra fröslagen pga hög kalciumhalt. I oskalat skick är det mer kalcium än komjölk, 1.5 gånger mer järn än oxlever, 3 gånger mer fosfor än ägg, mer protein än kyckling, oxlever och biff, mer niacin än fullkornsvetebröd. Sesam innehåller även magnesium som är viktigt för normal blodcirkulation och njurfunktion. Sesam är basföda i medelhavs-länderna och mycket enkelt att använda.

Groddning

 

Börja med att blötlägga fröna, det väcker de livgivande ämnena och frigör de sovande krafterna.

Låt ligga i blöt ca 8 tim eller över natten, använd dubbel mängd vatten,

3 dl frön – 6 dl vatten.

Häll i en sil och skölj noga några gånger.

Lägg i en glasburk med nät eller en groddpåse och ställ/häng att rinna av.

Förslut inte utan låt det stå luftigt men täck över, de gror bäst i mörker.

Skölj 2 gånger om dagen och låt rinna av.

Efter 2-4 dagar har du fina, goda groddar att avnjuta.

Ställ i Kylen i lufttät behållare, håller sig fräscht i flera dagar.

Mungbönor och linser (ej röda) är lättast att börja med, de gror lätt.

10 Goda skäl att äta raw food


  1.  Du förbättrar din hälsa och ditt allmäntillstånd.

  2.  Du rensar din kropp på naturlig väg.

  3.  Du förbättrar din matsmältning.

  4.  Du uppnår en högre energinivå och får bättre  uthållighet. 

  5.  Du stärker ditt immunförsvar.

  6.  Du förbättrar din sömn.

  7.  Du förbättrar minnet och ökar koncentrationsförmågan.

  8.  Du skyddar och värnar om miljö och djurliv.

  9.  Du stödjer ekologiskt lantbruk.

10.  Du uppnår din högsta potential och upplever balans och harmoni.

Levande föda skapar en levande kropp och ett levande sinne.

​VEGETARISK OCH RAW FOOD CATERING

© Ekolokalt Halland 2014. Alla rättigheter förbehållna.